Karamellkokeriet återuppstår efter 100 år?

Det var ganska exakt ett hundra år sedan. Historiens första stora världskrig rasade i Europa. Vi i Sverige kanske inte var direkt involverade, vi förlorade inte en hel generation av unga män som övriga länder i Europa, men det fick ändå sina konsekvenser.

Min morfars farfar köpte en gång gården med hjälp av sin svärfar, sjökaptenen Erik Morin, och här fick han och hustrun Erika tre barn – Hugo, Bror och Syster (ja jag vet, man borde kunna skriva ett helt inlägg om märkligt valda förnamn…). Hugo tog så småningom över gården, medan Bror flyttade till Skåne och Syster gifte sig med en skeppsredare i Sölvesborg.

Mitt under kriget står hon så plötsligt på trappan till Gamlegården med sina två barn. Maken har tagit sitt liv. Anledningen kan ha varit vilken som helst; depression eller något som hade med företaget att göra. Det vet vi inte. Men det händer en skeppsredare under världskriget när sjöfarten i princip står helt stilla och landets ekonomi och företagandet i princip är i botten. Skammen var stor att inte kunna försörja familjen och smörja societeten.

Där stod nu Syster och bad sin äldre bror om hjälp. Hon flyttade in med sina barn under några år, tills hon lyckats få sin lilla familj på fötter. Och det gjorde hon genom att köpa ett karamellkokeri i Sölvesborg som hon flyttade till Gamlegården och monterade upp i Hugos kontor (!). Antingen frustade han över tilltaget, eller så var han stolt (företagare som han var) att hans syster tog kommandot över sitt liv och inte förväntade sig att bli helt och hållet försörjd av andra.

Nu 2015 – hundra år efter första världkrigets andra år – har denna vurm för karameller, kakor, konfektyr, choklad och tårtor ärvts av hennes brors sondotterdotterdotter. För henne verkar det både handla om att få utlopp för ett behov av att skapa, och samtidigt ta reda på hur kemin bakom choklad, socker, kolor och gud vet vad egentligen fungerar. Det ska vara vackert, spännande och smaka gott. Inte minst ska det vara möjligt att anpassa till moderna behov med ekologiska krav och mindre raffinerat socker. Karamellkokeriet har åter börjat sjuda på Gamlegården….

Här är hennes bloggar:
Den gamla: Agnes is writing – a life in the kitchen
Den nya: Bakin’sanity

Annonser

Vinteräventyr i österled

Igår drog jag och tonåringarna i Österled… dvs ut på Torhamnslandet.

Jag hade fått nys om en honungsodlare som tillverkar förkylningshonung, stämde träff och körde i stormvindar ut mot Torhamn. I ett litet gult hus fann vi Kjell som driver företaget Blekinge Kust & Skärgårdshonung. I hans lilla butik i utkanten av Torhamns by finns det honung i alla möjliga smaker. Flera av sorterna är smaksatta, men många har fått sin smak direkt från naturen runt byn, vilket betyder att han placerar bikuporna i närheten av olika typer av växtlighet. Då får han fram smaker som lindhonung, maskroshonung, klöverhonung, honung med smak av skogsblommor och så en jag blev förtjust i – Sommarhonung.

Honungsbutiken

Vi var som barn i en godisbutik och fick smaka på hur många sorter vi ville. Det var gudomligt gott! Och om man nånsin tvekat på den karaktäristiska honungssmaken, så kan man hos Kjell finna honung som faller vem som helst på läppen…

Bikupor som väntar på att göras redo för nästa säsong

De smaksatta består av olika typer, dels kryddiga som kanel, apelsin , citron, viol, pistasch, saffran (!) och liknande, dels honung för matlagning med chilli, cayenne, curry osv, och så honung med särskilda superfrukter som acai, goji, granatäpple, mm.

Vi fastnade för saffran, choklad & mint, viol och en underbart god lemon & lime, som är fantastisk att ha i té!

På vägen därifrån passerade vi en spännande fornlämning – Hästhallen. Några hundra meter in i skogen finns en stor häll med hällristningar från bronsåldern. Vi var ju bara tvungna att stanna till och fotografera dessa inspirerande mönster och bilder.

Hällristningar på Hästhallen

Kanske kan solhjulet jaga bort alla regnoväder...

Innan vi for hemåt körde vi in till Carlskrona Byggvård för att köpa linoljesåpa till det nya golvet. Passade samtidigt på att spana efter lämpliga tapeter, men det kommer att krävas många rundor innan beslut kan tas….

Carlskrona Byggvård